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Les Vins Blancs Doux Naturels
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Il y a deux types de vins blanc doux à Bordeaux, les semi doux et les vins pour dessert. Le dernier sont produit dans le vignoble sud de Bordeaux de chaque côtes des rives de la Baronne, là un micro climats d'un tatin brumeux, suivi d'après- midi chaude, fauorise le développement du Botrytis cinea. Le champignon assèche la pulpe des raisins mures en concentrant le sucre du raisin, il produit des arômes complexe et intense le processus naturel est souvent appeler Pou Noble les raisin principale. Semillons avec des Sauvignon Blancs) |
| sont récoltés plus tardivement, parfois en Novembre et selon
certaine années chaque pied de vigne peuvent être récolté plusieurs fois
avec plusieurs passages et nous donne pas plus d'un verre
de vin. Les vins sont réellement de liquide. Sauternes et Barsac sont connus dans le monde et produise quelque vin les plus riche qui pouvant- être garder longtemps et d'autre appellations de vin doux produisent des vins excellent et parfois plus execible tel que Sainte-Crois-du-Mont, Loupiac, Cadillac et Premières Côtes de Bordeaux. Le terme "Möelleux" sur l'étiquette signifie que le vin est doux ou semi-doux mais habituellement plus léger que les vins de dessert. Les bons Bordeaux doux doivent avoir une bonne équilibre et une acidité et de sucre et pas goût. Il faut servie ces vins refroidit pas trop froid pour apprécier leurs délicatesse les arômes complexe qui vont du miel au arômes floraux au fruits secs. Les plus jeunes sont parfait pour accompagnaient les dessert à bases de fruits secs, le foie gras, les viandes rotis, et les fromages bleu.
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